生産者の想いに寄り添い、余すことなく食材を使い「感謝」を料理に乗せる、シェフハヤカワのおもてなし弁当。

群馬県産の食材や自家菜園の野菜、豊洲市場からの新鮮な魚介類、関わる全ての生産者の想いが詰められたお弁当。一つひとつが手づくりで食材を余すことなく使い「ホールフード」の考えで生産者に寄り添う姿勢は、健康面やエコロジーをも考えた感謝を届ける料理。テイクアウトでも通常通りのメニュ...

Ou Sasaki

2020年5月4日

本場ロサンゼルスの味を知るオーナーが手がけた絶品ピタサンド。

栄養バランスを加味し、ホワイトチキンや野菜をふんだんに使ったヘルシースタイルのピタブレッド。オーナーが住んでいたロサンゼルスは特に健康に気を遣っている地区で、現地の味をアレンジ。しっとりと柔らかいチキンにケイジャンスパイスをまぶしたピリッと辛い味付け。アボカドやキュウリに加...

Ou Sasaki

2020年5月4日

ブラジルを中心として南アメリカ産がコーヒー豆の生産量の多くを占める中、近年バリスタが盛り上がっているエリアのアジア産にこだわったスペシャルティコーヒー。豆の特徴を最大限に活かし、店内で丁寧に焙煎をかけた豆は個性の出た高い香りを楽しめる。浅煎りのものは、スッキリとした味わいで...

Yasushi Miki

2020年4月29日

国産食材にこだわるキッチンラメールの中で、鶏肉への想いは強い。岩手産は栄養バランスのいいトウモロコシ・大豆かすを中心とした飼料と、水や環境面などで十分な健康管理を行い、安全で安心の旨い肉として地位を築いている。その鶏肉を自家製ソースと絡めたチキンステーキは、とても柔らかくご...

Yasushi Miki

2020年4月25日

秘伝のタレは、1930年の創業当時からの継ぎ足し。タレにつける回数が多いことから「名店ほどタレが腐らない」と言われるが、まさにその代表格がたつ吉のタレ。タレとの相性を考え、鶏もも肉と米は国産にこだわる。一切機械は使わず手切りし、網焼きすることで生まれる香ばしさも長年愛される...